Encina
La miel de encina es un tipo de miel producida principalmente por las abejas a partir de la segregación de las bellotas del alcornoque y la encina.
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Características
Su color puede variar desde un tono ámbar oscuro hasta casi negro, que la distingue de otras mieles de flores claras.
Posee un sabor intenso y robusto, con un toque ligeramente amargo y menos dulce que otras mieles. Sus matices pueden incluir notas de madera y caramelo.
Es rica en minerales y nutrientes, destacando su contenido en potasio, calcio, magnesio y hierro. Además, contiene antioxidantes que pueden aportar beneficios a la salud.
Tiende a cristalizarse de manera más lenta que otras mieles debido a su alto contenido de fructosa.
